喝汤避开五大误区 喝汤也需要细嚼慢咽

  现代人的用餐时间正在急剧“缩水”根据网络调查展现在71%的人也只用了不到半小时。  现代人的用餐时间正在急剧“缩水”根据网络调查展现在71%的人也只用了不到半小时。有统计表明现代人已从40多年前每餐咀嚼900~1100次、用时20~30分钟下降为目前的每餐咀嚼500~600次、用时5~10分钟。

  热食吃得太快会给食道带来很大损害其他食物吃太快也易影响消化功能。调查展现近40%的人曾因吃饭过快引发胃疼、胃胀等不适。另外吃饭太快还有其他一些慢性、永久的隐患比如唾液中的酶来不及起保护作用就会降低食物摄入的安全性;吃得太快会让人找不准自己精确的食量容易超出胃肠承受能力;高血糖患者甚至有加重病情的危险;吃饭太快会让大脑提前衰老。

  
  在快节奏的影响下原本备受推崇的细嚼慢咽逐步成为了奢侈品。
  为肠胃撑起保护伞。中医养生讲究“蚁性”是指学习蚂蚁饮少食微、细嚼慢咽。这种进食方式能够促进胃液分泌将食物磨得更细便于消化吸收并减轻胃肠仔肩。细嚼还能增添唾液其中的消化酶可助消化还能形成保护胃部的薄膜。老人牙齿稀松、消化功能逐步减退各种消化液分泌减少加之肠道蠕动减弱更应细嚼慢咽。

  
  有助营养吸收。充裕咀嚼食物可使营养物质更好地被肠道吸收。实验发现两个人同吃一种食物细嚼的人会比粗嚼的人多吸收13%蛋白质、12%脂肪、43%纤维素。广西营养学会副理事长马力平说这是原由细嚼可以细化食物中的粗纤维、粉碎包裹的蛋白和脂肪。
  减少致癌物质的毒性。唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性。当某些含有致癌物质的食物进入人体时唾液就是第一道防线。

  
  有用控制体重。大脑神经接收饱腹感信号通常需要20分钟左右。细嚼慢咽能延长用餐时间刺激饱腹神经中枢反馈给大脑“我已经饱了”的信号让人较早出现饱腹感而住手进食有助于控制体重。
  提高大脑思维能力。细嚼慢咽时大脑皮层的血液循环量会增添从而激发脑神经的活动可有用提高脑力。马力平建议每天嚼一小把生花生或者生葵花籽不仅增添咀嚼的时间其中所含丰富的维生素e、卵磷脂和亚麻酸等还可以营养脑细胞对预防认知障碍症很有帮助。

  
  保护牙床和牙龈。

  咀嚼次数少会导致下颚退化从而使牙床变得脆弱。而细嚼、多嚼可以锻炼下颚力量促进牙床健康。刘敏说多咀嚼还能促进牙龈血液循环。
  清洁口腔防细菌。咀嚼时分泌的唾液含有溶菌酶和其他抗菌因子可以有用反对细菌停留和滋生。因此口腔内的伤口一般都可以自愈很少会感染。
  有利于控制血糖。日本科学家发现吃东西太快是最容易增添糖尿病患病风险的坏习惯这类人发展为糖尿病前期的风险是健康人的两倍。

  进餐后30分钟出现胰岛素分泌高峰糖尿病患者如果进食过快胰岛素会跟不上葡萄糖迅速进入血液循环造成血糖升高。
  减少皱纹延缓衰老。唾液里含有唾液腺激素能够参与到促进皮肤细胞分裂增殖、维持皮肤弹性的活动中。咀嚼会锻炼嘴巴界限的肌肉群令脸部肌肉更紧致。在以长寿著称的地中海地区人们一顿晚餐可以吃三四个小时这也被认为是当地人的长寿秘诀之一。

  
  缓解严重、忧虑情绪。吃饭时细嚼慢咽调集注意力可以让味蕾充裕享受每一种味道食物也越嚼越有味既饱肚子又饱口福。从心理上说则能让人在忙碌一天后平静下来以平和的心态面对喧嚣的都市生活令人心情愉悦起来。